Couscous (falso) de brócolos com ovo de curcuma


Couscous (falso) de brócolos com ovo de curcuma


Este prato é muito simples mas muito saboroso, podendo sofrer as alterações ao gosto de quem o fizer.

Ingredientes:
1 unidade de bróculos
2 dentes de alho
Sumo de ½ limão
Cominhos qb
Vinagre a gosto
Gengibre ralado qb
Tomilho qb
1 ovo
1 colher de curcuma
Sal qb
Piment 5 bagas qb
Azeite virgem

Como fazer:
No processador, ralar os brócolos de forma a ficar com a aparência de couscous.
Numa frigideira adicione azeite, alho picado, e deixe alourar.
Juntar os bróculos e salteie em fogo médio.
Adicionar o sumo de limão, vinagre a gosto e tempere com sal e pimenta, refogando mais um pouco.
Em simultâneo numa panela com muita água junte a curcuma e  sal. Quando ferver baixe para fogo médio e mexendo em circulo a água escalfe o ovo até ficar com cremosidade que aprecie.

Empratar em prato de massa, ficando os brócolos por baixo e o ovo por cima.

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