Feijoada de búzios com feijão branco
Ingredientes: 800 gr de búzios sem casca 1 lata de feijão branco ½ chouriço de porco preto 2 tomates médios maduros 1 malagueta madura 2 cebolas médias 2 dentes de alho ½ pimento vermelho ½ pimento verde 100 gr de polpa de tomate 100ml de azeite 50 ml de vinho branco 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. 1 ramo de salsa Preparação: Cozer os búzios durante 1 hora, em água e sal. Cortar o miolo em tamanhos de aproximadamente 1cm Num tacho médio, refogar, no azeite, a cebola e os alhos. Cortar os pimentos em quadrados de 1cm Cortar os tomates em cubos de 1cm Cortar a malagueta às rodelas, sem pele. Refrescar o refogado com o vinho branco, deixando evaporar o álcool. Juntar tudo ao refogado, incluindo um ramo de salsa, a folha de louro e a polpa de tomate. Deixar apurar. Juntar os búzios e temperar com sal e pimenta preta, a gosto. Juntar o feijão de lata com o seu liquido, e parte da água de cozer os búzios. Levantar fervura e a