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Tenho que ter: Aletria – 200 g Açúcar – 300 g Gemas – 8 Água – 200 ml Canela em pau – 1 Canela em pó – q.b. Manteiga – 30 g Limão – 1 casca Como fazer:   • Levar ao lume num tacho a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Ferver durante 5 minutos. Reservar. • Levar ao lume uma panela com água e quando levantar fervura adicionar a aletria e cozinhar durante três minutos. (Utilizei aletria partida)  • Escorrer a aletria e juntar à calda de açúcar. • Juntar a manteiga e levar ao lume, mexendo sempre durante 4 minutos. • Desfazer as gemas, passar pele peneira, e mexendo sempre adicionar 4 colheres da calda. • Em fio juntar as gemas à aletria, mexendo sempre. • Em lume brando e mexendo sempre deixar espessar ao ponto pretendido. • Retirar o pau de canela e a casca de limão. • Apresentar em travessa ou pratos individuais, polvilhando com canela em diagonais cruzadas.