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Couve flor com queijo cheddar Ingredientes: 1 couve flor cortada em floretes 150gr de queijo cheddar 60 gr de manteiga 60 gr de farinha de trigo sem fermento 700 ml de leite meio gordo 150 gr de presunto cortado em cubos 100gr de alcaparras Azeitonas pretas q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. Preparação: Aquecer o forno a 200ºC com a grelha a meio do forno Cozer em água fervente e sal, e durante 5 minutos, as floretes de couve flor Retirar a couve flor, coar e dispor num tabuleiro cerâmico alto Numa frigideira alta aquecer a manteiga, colocar a farinha e mexer em fogo lento durante dois minutos. Adicionar lentamente o leite, mexendo sempre, durante aproximadamente cinco minutos, até obter um molho veludo. Apagar o fogão, temperar com sal, pimenta e juntar metade do queijo ralado e as alcaparras. Regar a couve flor com este preparado Levar ao forno até que fique dourado (~25 minutos)

Cogumelos à Brás Ingredientes: 1 limão 250 gr de cogumelos Paris 150 gr de batata palha frita 1 cebola 1 alho francês 2 dentes de alho 3 ovos Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. Salsa q.b. Azeitonas pretas Preparação: Fatiar os cogumelos e regar com sumo de limão Cortar a cebola em maias luas Picar os alhos Cortar o alho francês em meias luas Refogar a cebola e os alhos e quando ficarem translúcidos juntar o alho francês e continuar o refogado. Entretanto bater os ovos e juntar salsa picada. Juntar ao refogado os cogumelos fatiados e deixar cozinhar quatro minutos mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta. Juntar a batata palha e envolver. Juntar a gemada de salsa e deixar cozinhar mexendo com cuidado. Emprate ainda quente e junte azeitonas a gosto.