Amanteigados de açafrão
Ingredientes: 350 gr de farinha T55 180 gr de manteiga 150 gr de açúcar areado amarelo 2 gemas 3 gr de açafrão das Índias 2 gr de bicarbonato de sódio sal qb 60 gr de miolo de noz Como fazer: - Trabalhar o açúcar e a manteiga cortada em cubos, até obter uma boa ligação. - Adicionar as gemas de ovo e ligar. - Misturar farinha peneirada com o açafrão, sal e bicarbonato de sódio, juntando ao preparado anterior e trabalhar até se obter uma massa consistente. - Com papel filme enrole a massa de forma a a que o rolo fique com o diâmetro de ~4cm. - Levar ao congelador até endurecer. - Cortar em rodelas de ~5mm e enterre ligeiramente as nozes ou se preferir 5 grãos de pinhão. - Disponha sobre tabuleiro de forno coberto com folha de papel vegetal. - Fornear a 170º durante 15 minutos (este tempo varia com o forno) - Retirar, deixar arrefecer e bom apetite ou guarde para um bom chá com amigos (as).